給食室ブログ
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食育集会「乾物について」給食室編
2022-12-19
食育集会「乾物について」を行いました
給食室では「大根」を使用して「切り干し大根」を作りました
近隣の農園からとれたての大根20本をいただいたので、5本使用して「お味噌汁」
15本使用して「切り干し大根」を作りました
「切り干し大根」を作っている様子を紹介します！
12月1日 立派な大根が「切り干し大根」に変身するよ！
給食室では「大根15本」をひたすら千切りにしました
15本の大根を切り終わりました
12月2日（晴れ）／大根を外で干し始めました。陽のあたる場所に引っ越しながら、栄養満点の切り干し大根になるように大切に作りました。
12月7日（晴れ）／戸外遊びに行く子どもたちから「なに？これ？」と話題に！みんなの声を聞きながら切り干し大根は少しずつ小さくなり、美味しさが増していきます！
12月13日（晴れ）／たくさんあった大根が約10日でカラカラになり、小さくて美味しい切り干し大根になってきました
12月14日（晴れ）／カラカラになった切り干し大根の完成！
カラカラに乾燥した切り干し大根が風で飛ばされちゃった…。たくさん水分があった大根が水分が抜けて軽くなった証拠ですね！
ご家庭で切り干し大根を作る際は、イチョウ切りや短冊切りなど
お好みの切り方で作ると良いと思います☆
いろいろな切り方で薄切りにして、晴れた日に干すと量にもよりますが
早ければ2～3日で完成します
煮物やサラダなどにして召し上がってみてください
