かぼちゃコロッケ

2023-07-04

かぼちゃコロッケ

今日の給食はかぼちゃコロッケでした。甘くて衣もさくっとしていて、子ども達も喜んで食べていました。

前日にもも組（4歳児）が食育活動のひとつとして、かぼちゃの種や中綿を取りました。食材に触れる良い経験となりました。

・・・作り方（4人分）・・・

かぼちゃ（小）1／２カット

鶏挽肉　60g

玉葱　1／４カット

サラダ油　大さじ１

小麦粉、卵、パン粉、揚げ油　適量

➀　かぼちゃは皮と中綿を取り、竹串が刺さる位まで蒸し、マッシャーなどでつぶします。

②　熱したフライパンに大さじ１のサラダ油を入れ、鶏挽肉と玉葱を炒め、塩・こしょうで味付けをします。

③　②を➀に混ぜ、コロッケ型に成形して少し冷まし、小麦粉・卵・パン粉の順で衣を付け、油で揚げます。